Cabe resaltar que, en la actualidad, existe una ordenanza municipal, que declara de interés local la venta de platos típicos de la ciudad de Jaén. Con esto, se ha logrado que los restaurantes incluyan en su carta esta tradicional sopa hecha a base de plátano.
Según anunció el funcionario los participantes recibirán más de S/. 2,000 en premios. Las inscripciones estarán abiertas hasta el viernes 2 de junio.
El Shurumbo es una sopa tradicional de la provincia de Jaén, elaborada en base a plátano verde, pellejito de chancho y frejol, aunque en la actualidad también se le adiciona yuca o papa. La preparación inicia con un aderezo en baja llama, luego se coloca el agua, al hervir el agua, se coloca la carne o el pellejito de chancho que se deja hervir por cerca de diez minutos, después se coloca el plátano verde picado y el frejol o la arveja. Cuando todo está debidamente cocido se pica el culantro, la hierba buena y se le adiciona a la sopa para luego servir y disfrutar.
